Küchennotizen aus dem Lenz 1. Spargelsuppe Zutaten: für 4 Personen / Schwierigkeitsgrad: leicht 800 ml kräftiger Spargelfond 200 ml Sahne 150 g Crème fraîche 50 g Zucker 80 ml weißer Balsamico Mondamin (Speisestärke) Salz Essig Zitronensaft Zubereitung: Den Zucker im Topf karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. Einkochen bis ein Sirup (Honig) entsteht. Den Spargelfond, […]
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