Der Don Kocht Liebe Freunde, der Herbst und die Kartoffelernte gehören zusammen. Ich habe mir ein paar von den Goldstücken bei Bauer Trau in Tangstedt ( alternativ auf dem Gut Wulksfelde in Tangstedt) besorgt, im Sommer noch ein paar Tomaten eingemacht und der letzte Basilikum aus dem Garten riecht noch unfassbar gut. Damit habe ich […]
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Der Don kocht – ein Rezept für 4 Personen Zutaten für die Fleischbällchen: 200 g Sojagranulat 2 Zwiebeln 2 EL Erdnussöl 100 g Walnüsse 60 g Haferflocken 2 TL geräuchertes Paprikapulver mild 2 TL getrockneten Oregano 2 TL Salz 800 g Kidneybohnen 2 TL Dijonsenf 2 EL Tomatenmark 2 TL Misopaste 2 TL Sojasauce 120 g […]
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Empfehlung des Küchendirektors Tim Woitaske, Steigenberger Hotel Treudelberg Hirschrücken Zutaten: 800 g Hirschrücken Salz und Pfeffer 50 g Butter Rosmarin, Thymian und Knoblauch Zubereitung: › Hirschrücken in 4 gleich große Stücke schneiden. › Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. › Butter in einer Pfanne bei mittler Hitze erwärmen. Rosmarin, Thymian und geschälten […]
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Lieblingsrezepte aus der Wohldorfer Mühle Für das Ossobuco 2 Zwiebeln 4 dicke Rinderbeinscheiben von 250 bis 350 g (eventuell beim Metzger vorbestellen) Salz Pfeffer 3 l Olivenöl 1 EL brauner Zucker 500 ml trockener Rotwein 250 ml kräftiger Rinderfond (vom Metzger oder Supemarkt) 2 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige 4 Lorbeerblätter 8 Pimentkörner 2 TL Speisestärke Zubereitung: […]
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Der Don kocht – 10 Minuten-Rezepte für zu Hause Zu meinem Beruf bin ich aus reinster Lust zum guten Essen gekommen. Daher gibt es dieses Mal eines meiner allerliebsten Gerichte, das erstaunlich schnell zuzubereiten ist. Wer keine Seezunge findet, kann es absolut auch mit einer Scholle probieren … Am besten macht man sie für zwei […]
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Der Don kocht – 10 Minuten-Rezepte für zu Hause Ein Klassiker. Ich bekomme von diesem Gericht nie genug, wenn ich ganz ehrlich bin. An Stelle der Garnelen kann man auch Jakobsmuscheln, Tintenfische oder andere Meeresfrüchte verwenden. Aber wilde Garnelen oder gute Black Tiger sind nicht nur leichter zu bekommen, sie sind einfach das perfekte „Pairing“. […]
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Anjas Backrezepte Ich habe gehört, dass wieder viel gebacken wird – das freut mich sehr! Dieses Mal habe ich mich für Rhabarber entschieden, eine köstliche Frucht, die sich rar macht – nur für wenige Wochen im Jahr ist sie zu bekommen. Im April beginnt in Deutschland die Rhabarberernte. Meine Familie liebt das besondere Aroma dieses Kuchens. Zutaten […]
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