Skrei

Gebeiztes Skreifilet mit Roter Bete

11. September 2020

Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten: für 4 Personen / Schwierigkeitsgrad: mittel Beize: 60 g Zucker 60 g Salz 1/2 Teelöffel Fenchelsamen 2 Stück Sternanis, zerdrückt Skrei beizen: 400 g Skreifilet 1 EL Meerrettich gerieben 60 g […]

Lesen

Warning: Undefined variable $object in /home/duvendc6/www.duvenstedter-kreisel.de/wp-content/themes/kreisel2k15/category.php on line 33

Ceviche vom Skrei mit Blutorange, Sellerie und Salatgurke

31. Juli 2020

Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten (Rezept für vier Portionen): 320 g Skrei-Filet Skrei-Filet in feine Scheiben (Sashimi) schneiden und 6-8 Minuten in der Leche de Tigre marinieren. Dadurch denaturiert das […]

Lesen

Warning: Undefined variable $object in /home/duvendc6/www.duvenstedter-kreisel.de/wp-content/themes/kreisel2k15/category.php on line 33